El emprendimiento familiar Alma de Huasco presentó nuevas etiquetas para sus aceites de oliva extra virgen con Denominación de Origen, inspiradas en las flores del Desierto Florido. La iniciativa, desarrollada en el sector de Bellavista, en Huasco Bajo, Región de Atacama, busca vincular la producción olivícola con la identidad del territorio y el turismo local. El proyecto fue cofinanciado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y contó con el trabajo del diseñador e ilustrador Max Feito, quien creó tres etiquetas asociadas a distintas variedades de oliva y flores características de la zona.
La familia Castillo Villalobos, compuesta por Luisa Villalobos, Gabriel Castillo y su hija Carmen, lleva años produciendo aceites de oliva en el Valle del Huasco, una zona reconocida por su tradición olivícola. Con cinco años de certificación de Denominación de Origen y también con certificación orgánica otorgada a pequeños productores mediante Sistemas Participativos de Garantía, Alma de Huasco se ha posicionado como un referente de calidad en la región. La nueva imagen busca reforzar ese vínculo con el territorio, aprovechando el fenómeno del Desierto Florido, que atrae a visitantes nacionales y extranjeros.
Etiquetas que cuentan la historia del desierto
Las nuevas etiquetas relacionan las variedades Arbequina, Sevillana y Manzanilla con el lirio, la garra de león y las añañucas, respectivamente. Cada flor representa características del aceite y del entorno donde se producen las olivas. En el caso de la Arbequina, el lirio simboliza un aceite de perfil suave y frutado; la garra de león se vinculó con la Sevillana por su intensidad y autenticidad, variedad que además cuenta con Denominación de Origen; y las añañucas representan la vida que surge en condiciones de aridez para la variedad Manzanilla.
Carmen Castillo resumió el sentido de esta propuesta con una comparación entre las flores y el producto familiar: «la añañuca florece en colores; la otra, en oro verde: el aceite de oliva. Ambas cuentan la misma historia: la de un desierto que, lejos de ser ausencia de vida, es una extraordinaria expresión de ella». Por su parte, Gabriel Castillo explicó que «este proyecto nos permitirá contar con un producto personalizado y de calidad, que apela al orgullo local y al turismo. También nos permite construir una narrativa de marca memorable y exclusiva, reforzando el relato del territorio y las denominaciones de origen».
Apoyo de INDAP y proyección turística
La directora regional (S) de INDAP Atacama, Daniela Pino, destacó el aporte de la iniciativa: «La región requiere productos diferenciados y de calidad que apelen al orgullo local y al turismo, como ocurre con este aceite de oliva, por eso decidimos poner recursos aprovechando el contexto y vinculación que genera el fenómeno del desierto florido en quienes visitan la región». El apoyo de INDAP se enmarca en los programas de fomento productivo para pequeños agricultores, que buscan agregar valor a la producción local.
Además de las nuevas etiquetas, Alma de Huasco ha desarrollado otros productos innovadores. En 2023, durante una capacitación del Servicio de Asesoría Técnica (SAT) de olivos de INDAP, la familia identificó atributos organolépticos de la variedad Koroneiki y creó Koroneikids, presentado como el primer aceite de oliva pensado para los niños, que recibió atención de medios nacionales. Esta trayectoria muestra la capacidad de innovación y adaptación de los pequeños productores del Valle del Huasco.
La nueva imagen de Alma de Huasco apunta a conectar la producción agrícola con los elementos naturales que distinguen el valle, abriendo la posibilidad de vincular los alimentos locales con nuevas rutas turísticas en el Valle del Huasco, donde la producción olivícola forma parte de la identidad agrícola. Así, el Desierto Florido deja de ser solo un atractivo natural y pasa a formar parte de la historia que la familia cuenta a través de sus productos, fortaleciendo el orgullo local y proyectando la región como un destino de turismo rural y gastronómico.
