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Una académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello ofrece consejos para evitar y mitigar los efectos de la resaca durante las celebraciones del 18 de septiembre.
La nutricionista Claudia Rojas, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, ofrece consejos para prevenir y mitigar los efectos de la resaca durante las celebraciones del 18 de septiembre. Según Rojas, el consumo excesivo de alcohol puede desencadenar una resaca debido al acetaldehído, un compuesto tóxico generado durante la metabolización del alcohol por la enzima alcohol-deshidrogenasa (ADH).
Rojas recomienda comer antes de beber para evitar una absorción rápida del alcohol. ‘Lo ideal es optar por frutas y verduras ricas en agua, como tomate, apio, pepino, pimientos o sandía’, indica. Asimismo, sugiere hummus, sándwiches de pan integral con proteína (como salmón o huevo) o licuados de hojas verdes, ya que estos alimentos suelen digerirse de manera más lenta y favorecen la hidratación.
La nutricionista llama a evitar el consumo excesivo de sal y cafeína, ya que potencian la deshidratación provocada por el alcohol. ‘Un café pequeño puede ser útil, pero acompañado de abundante agua para no agravar la deshidratación’, aconseja.
Para mantenerse hidratado, Rojas recomienda beber agua entre cada copa o trago, así como otras opciones efectivas como agua de coco, té verde, jugos naturales y batidos de hojas verdes con jengibre o jugo de tomate con albahaca fresca.
Al día siguiente, la docente sugiere alimentos que repongan electrolitos, vitaminas y energía, como plátanos y sandía, naranjas, huevos con pan integral, avena, palta y frutos secos, y espárragos. Además, recomienda una sopa de ave con fideos o consomé de huevo, ya que rehidratan, reponen minerales y aportan cisteína, una aliada clave para combatir la resaca.
‘Finalmente, comprender los efectos que el alcohol tiene en el cuerpo nos puede ayudar a la prudencia en los festejos de fiestas patrias. Lo importante es disfrutar con moderación para que las tan esperadas celebraciones no afecten nuestra salud y bienestar psicológico’, concluye Rojas.
Imagen del comunicado de prensa
