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El académico Iván Franchi, de la Universidad Andrés Bello, plantea en una columna que Chile necesita una mayor conciencia sobre el desperdicio de alimentos, especialmente en etapas pre-consumo. Según Franchi, una parte significativa de los alimentos se pierde durante la producción, cosecha, almacenamiento, packing, transporte o cadena de frío. Este problema, en un país agroexportador como Chile, representa un desafío productivo y agrícola que aún no cuenta con una línea base nacional.
El profesor propone incorporar la prevención de estas pérdidas a las políticas e instrumentos de fomento agrícola, en lugar de abordar únicamente el residuo que termina en la basura. Esta perspectiva busca optimizar la producción y reducir las pérdidas en etapas tempranas del proceso, lo que podría tener un impacto significativo en la eficiencia agrícola y la sostenibilidad.
Imagen del comunicado de prensa
